La storia di Royal Food Caviar
- CityWorld Magazine
- 18 nov 2024
- Tempo di lettura: 3 min
Negli anni Novanta, l'Italia ha visto nascere una realtà unica nel mondo della gastronomia di alta classe: Royal Food Caviar. Questa azienda, fondata nel 2011 da Nancy D’Aiuto, è il frutto dell'impegno e della passione di Carlo Dalla Rosa, un esperto in scienze della produzione animale e specializzato in itticoltura, che nel 1995 decise di trasformare un ex impianto di troticoltura a Calvisano, in provincia di Brescia, in una storionicoltura di alta qualità. Il progetto prende forma con la nascita di Acipenser Srl, una società che, dopo anni di esperienza, nel 2005 produce la prima estrazione di caviale.
Gli storioni allevati da Royal Food Caviar provengono non solo da specie autoctone, ma anche da varietà originarie del Mar Caspio, noto per la sua tradizione nella produzione di caviale. L’azienda è dotata di un impianto all’avanguardia, che comprende 80 vasche esterne e 75 vasche coperte, dislocate su un totale di 10 ettari di terreno e una lunghezza che supera il chilometro. Per garantire la qualità del prodotto e il benessere degli animali, Royal Food Caviar adotta rigorosi sistemi di gestione dell'acqua: il ciclo idrico viene completamente rinnovato ogni 4-6 ore, un processo che contribuisce a mantenere l’igiene delle vasche e la salute degli storioni.
Royal Food Caviar, sostenibilità ambientale e benessere animale
Il rispetto per l'ambiente e per gli animali è un principio fondamentale per Royal Food Caviar. L'azienda utilizza acqua sorgiva con una temperatura costante di circa 15°C, che simula l'ambiente naturale degli storioni.
La densità di allevamento è ridotta, per garantire che ogni pesce possa crescere in condizioni ideali. Inoltre, gli storioni sono alimentati con mangimi OGM free a basso contenuto energetico, un altro fattore che contribuisce alla qualità del caviale.
Questo impegno ha permesso a Royal Food Caviar di ottenere il marchio “Friend of The Sea”, che attesta l’impegno dell'azienda per la sostenibilità e la protezione dell’ambiente marino.
Royal Food Caviar propone una selezione esclusiva di caviali pregiati, ognuno con le sue caratteristiche distintive. Tra le varietà più ricercate spiccano:
- Caviale Imperiale: disponibile in edizione limitata, è la scelta ideale per chi cerca il massimo della raffinatezza.
- Sevruga: il caviale più saporito, perfetto per chi ama un gusto intenso e deciso.
- Beluga In: il caviale degli zar, un vero e proprio simbolo di lusso e nobiltà.
- Almas: un caviale rarissimo, con uova che variano dal giallo paglierino al bianco perlato, ottenuto da una varietà genetica di storione che si trova in uno su decine di migliaia di esemplari. Ogni tipo di caviale viene selezionato con la massima cura, per garantire un prodotto che rispetti i più alti standard di qualità.
La degustazione del caviale è un’esperienza sensoriale che deve essere vissuta con attenzione e rispetto per la qualità del prodotto. Quando si serve il caviale, è fondamentale presentarlo su un letto di ghiaccio per mantenere la sua freschezza. Per evitare che il metallo alteri il suo sapore, il caviale dovrebbe essere servito con cucchiaini di madreperla o ceramica. Per quanto riguarda gli abbinamenti, il caviale si apprezza al meglio in purezza, ma può essere anche accompagnato da champagne, vodka, vini bianchi secchi o anche tè forte, per esaltare la delicatezza del suo sapore.
Royal Food Caviar: un'idea regalo raffinata
Royal Food Caviar non è solo sinonimo di alta qualità, ma anche di lusso e raffinatezza. Le confezioni eleganti e curate nei minimi dettagli sono perfette come idea regalo per chi desidera fare un regalo esclusivo e prezioso. Un caviale Royal Food Caviar è il regalo ideale per chi vuole celebrare il Natale con un tocco di lusso e raffinatezza, offrendo un'esperienza gourmet unica.
Royal Food Caviar rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, tra qualità e sostenibilità. Grazie all’impegno di Carlo Dalla Rosa e alla passione di Nancy D’Aiuto, l'azienda è riuscita a creare un prodotto pregiato che celebra il lusso e la raffinatezza.
Se stai cercando un'esperienza gastronomica unica, il caviale Royal Food Caviar è senza dubbio una scelta che non deluderà.
©Courtesy of Royal Food Caviar Press Office
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