Jumeirah Capri Palace: a-Ma-Re Capri riapre con Pizzaingrammi e una nuova visione della cucina napoletana

Il Jumeirah Capri Palace riapre il ristorante a-Ma-Re Capri con una nuova collaborazione con Pizzaingrammi. Un progetto gastronomico che reinterpreta la tradizione della pizza napoletana in chiave contemporanea, tra ricerca, tecnica e identità mediterranea.

A Capri, nella cornice del Jumeirah Capri Palace, riapre ufficialmente a-Ma-Re Capri con una nuova offerta gastronomica firmata in collaborazione con Pizzaingrammi. Il concept di pizzeria contemporanea con sedi tra Pozzuoli e Napoli entra così nel mondo del luxury hospitality, portando sull’Isola Azzurra una visione che unisce artigianalità, leggerezza e tradizione.

a-Ma-Re Capri e Pizzaingrammi: la pizza napoletana incontra il lusso contemporaneo

La collaborazione tra Jumeirah Capri Palace e Pizzaingrammi introduce una nuova interpretazione della pizza nel contesto dell’ospitalità di lusso.

Il progetto si fonda su una filosofia che unisce tradizione familiare e ricerca contemporanea, con impasti ad alta idratazione, lunga lievitazione naturale e ingredienti selezionati. Un approccio che valorizza la tecnica senza perdere l’identità della cucina napoletana.

Tra le proposte spicca la pizza “Grotta Azzurra”, ispirata al ninfeo dell’Imperatore Tiberio: una doppia cottura, prima fritta e poi al forno, con tartare di gamberi rossi, stracciata di bufala pugliese, bottarga, limone e basilico cristallizzato. Un equilibrio tra territorio e creatività.

a-Ma-Re Capri: una cucina tra tradizione, gesto e convivialità

Sotto la guida dello Resident Chef Nicola Giovanni Maiello, affiancato dall’Executive Chef Salvatore Elefante, a-Ma-Re Capri sviluppa una cucina che unisce precisione tecnica e memoria gastronomica.

L’esperienza si arricchisce di piatti che reinterpretano la tradizione napoletana, come il rito del “o per e o muss”, servito con insalata di mare e lupini gialli, e nuove proposte di primi come la Mafalda con passata di pomodoro, ricotta e Parmigiano, pensata per essere completata direttamente al tavolo.

Un approccio che trasforma il servizio in esperienza conviviale, dove il gesto e la condivisione diventano parte integrante della narrazione culinaria.

a-Ma-Re Capri: identità mediterranea e visione gastronomica del Jumeirah Capri Palace

Con la riapertura di a-Ma-Re Capri, il Jumeirah Capri Palace rafforza la propria identità come destinazione gastronomica oltre che hospitality.

Il progetto si inserisce in una visione più ampia che unisce ristorazione, territorio e cultura mediterranea, confermando Capri come punto di incontro tra tradizione locale e linguaggi contemporanei dell’alta cucina.

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