Reserva a Roma: il gusto autentico del Sud America nel cuore della Capitale
- CityWorld Magazine
- 6 ago
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A pochi passi da Campo de’ Fiori, nel pieno centro storico di Roma, c'è un luogo capace di trasportare i sensi tra i sapori intensi e i colori vibranti dell’America Latina. Si chiama Reserva, ed è molto più di un semplice ristorante: è un vero e proprio viaggio gastronomico nel Sud America, guidato dall’esperienza dello chef brasiliano Paulo Ricardo Aires.
Situato in Via del Pellegrino, Reserva nasce da un’idea maturata tra Londra, Milano e Barcellona, unendo influenze internazionali a una ricerca profonda delle tradizioni culinarie sudamericane. Il risultato è un menu originale, contemporaneo e autentico, dove i piatti iconici di Brasile, Perù, Ecuador e Argentina trovano nuova vita grazie all'estro dello chef Aires
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Tra le proposte più apprezzate spiccano la moqueca di gamberi al latte di cocco, il ceviche di spigola, i tacos in diverse varianti e i gamberi al maracuja con tapioca croccante. Ogni piatto è realizzato con materie prime selezionate, accompagnato da salse fatte in casa che esaltano i sapori senza coprirli.
Griglia, carne e carbone binchotan: il cuore della tradizione, Reserva
Per gli amanti della carne, Reserva propone tagli selezionati alla griglia e spiedini cotti sul carbone binchotan, una tecnica giapponese che dona alle carni un gusto affumicato e profondo, mantenendo succosità e delicatezza.
L’attenzione alla qualità e alle tecniche di cottura rende ogni piatto un’esperienza unica, dove tradizione e innovazione convivono con equilibrio.
Con circa 70 coperti, arredi colorati, luci soffuse e una selezione musicale d’atmosfera, Reserva si presenta come un luogo accogliente e conviviale, ideale tanto per un pranzo veloce quanto per una cena con musica live.
A partire dalle ore 17, il locale si trasforma in un raffinato angolo cocktail bar: al bancone o al tavolo si possono degustare drink a base di rum o pisco, accompagnati da nachos, bolinhos e altri piccoli assaggi tipici della tradizione latinoamericana.
Un’esperienza latina nel cuore di Roma, Reserva
Scegliere Reserva significa immergersi in un’atmosfera calda e vibrante, assaporando una cucina che racconta storie di terre lontane, di ingredienti esotici e di tradizioni culinarie ricche di identità. Ogni dettaglio, dall’ospitalità allo stile degli interni, dai piatti alla proposta cocktail, è pensato per offrire un’esperienza autentica e coinvolgente.
Nel cuore pulsante della città, Reserva è il luogo dove il Sud America prende forma tra i profumi della griglia, la musica dal vivo e la convivialità tipica della cultura latina. Una meta imperdibile per chi cerca un ristorante diverso, capace di unire gusto, accoglienza e passione.
©Courtesy of Reserva Press Office
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