Takeda Katsuya Design: l'autentica esperienza giapponese nel cuore di Napoli
- CityWorld Magazine
- 31 mar
- Tempo di lettura: 2 min
Il ristorante Ruri Kaiseki, nato dalla collaborazione tra un imprenditore italiano e il celebre studio Takeda Katsuya Design, rappresenta un'eccellenza nell'ambito Ho.Re.Ca. a Napoli. Situato a pochi passi da Piazza dei Martiri, il locale si distingue per la sua autenticità culinaria giapponese, offrendo un viaggio sensoriale tra sapori, estetica e tradizione.
Il design del Ruri Kaiseki è il risultato di un'attenta ricerca per coniugare tradizione giapponese ed estetica contemporanea. Il locale di 80 mq si caratterizza per un soffitto alto 6 metri, creando un'atmosfera intima e sofisticata. Il fulcro del ristorante è il banco sushi, una lunga tavolata realizzata con un'unica lastra di legno di 9 metri, senza giunture, per esaltare la purezza dei materiali.
Il bancone da 12 posti permette un'esperienza immersiva, con una visuale diretta sulla zona show-cooking, dove gli ospiti possono osservare da vicino l'arte culinaria giapponese. La struttura del bancone è in tufo napoletano, un omaggio alla pietra giapponese Oya-Ishi, creando un legame visivo tra interno ed esterno.
L'illuminazione gioca un ruolo chiave: punti luce discreti mettono in risalto lo chef e i suoi movimenti, ricreando un'atmosfera teatrale ispirata al teatro Nō giapponese.
Materiali e dettagli dal fascino giapponese, Takeda Katsuya Design
Il Ruri Kaiseki si distingue per l'uso di materiali pregiati, scelti per valorizzare la fusione tra Oriente e Occidente. Un esempio significativo è il rivestimento interno, che utilizza tonalità scure per richiamare lo Yaki-Sugi, una tecnica giapponese di bruciatura del legno nota per la sua resistenza.
Un altro richiamo alla tradizione è la tecnica Kintsugi, omaggiata nella pavimentazione in resina cemento, creata con crepe decorative che esaltano la bellezza dell'imperfezione.
Il design include anche il Koshi-Do, una tipica griglia in legno giapponese, presente all'ingresso e nelle porte scorrevoli che separano la sala principale dalla cucina. Inoltre, la parete dietro la zona show-cooking ospita piccoli bonsai decorativi e un display di coltelli da chef, aggiungendo un ulteriore tocco di raffinatezza.
Uno degli elementi più distintivi è lo Shichirin, un bruciatore giapponese a carbone utilizzato per affumicare il pesce, donando ai piatti un sapore unico e autentico.
Takeda Katsuya Design: un viaggio sensoriale tra Giappone e Mediterraneo
Il nome Ruri Kaiseki trae ispirazione dal Ruri, una pietra di colore blu marino simbolo di bellezza e purezza, utilizzata per presentare i piatti e richiamare il legame con il mare di Napoli.
Grazie al suo design raffinato, alla scelta di ingredienti stagionali e alla filosofia Kaiseki, il Ruri Kaiseki offre un'esperienza culinaria esclusiva, che fonde arte, gusto e cultura. Un angolo di Giappone autentico nel cuore di Napoli, dove ogni dettaglio è pensato per stupire e coinvolgere tutti i sensi.
©Courtesy of Takeda Katsuya Design Press Office
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